更多四川美食资讯欢迎访问天富平台登录。唯有爱与美食不可孤负。关于爱烧饭的人来说，本人做出来的菜肴才是真实甘旨，这不，天富登录小编又来教我们怎样自制腊肠了。
用料：猪前腿肉五千克、胡椒粉50克、白糖200克、白酒125毫升、盐110克、酱油200毫升、干肠衣、棉线
自制腊肠简单做法：
1、把猪肉洗净，控水，片去肉皮，剔去骨头和筋，切成薄片或碎丁，加白糖、白酒、胡椒粉、酱油、盐，拌匀，腌一两个小时。
2、把一个大饮料瓶从圆锥体处剪开，做成一个漏头。
3、肠衣用水泡一下，洗干净。把肠衣一头打结，另一头套在自制漏头的瓶嘴上，用手按住，把腌过的肉往里灌，能够用筷子等东西往下按，边灌边用手把装入肠衣内的肉往下挤，使肉紧密平均，假定过松则留有较多的空气，简单**蜕变。但也不能过于丰满，防止肠衣团结。
4、每15厘米长用棉线扎紧，做成一节一节的腊肠。
5、灌完后放在温水中漂洗一下，把腊肠表面洗干净。用干净的缝衣针每隔一两厘米扎一个小孔，以便肠内空气、水汽的排出。
6、挂在阴凉通风处风干，1周左右就能吃了。
留意：
1、腊肠比拟适宜冬天做，天气热时简单坏，欠好保管。
2、能够参与不同的配料，做出各种口味的腊肠：加松仁很香;加辣椒面就成了辣味的;加干红葡萄酒做出来的腊肠颜色很漂亮。
3、肠衣能够本人加工，但太省事了，仍是买现成的吧。假定在肉店中买不到，能够上网搜一下。
4、猪肠衣灌出的腊肠较粗，羊肠衣灌出的腊肠较细。
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