有的人喜欢喝酸奶，有的人喜欢喝牛奶。这全凭自己的兴趣，也不能说酸奶的营养就一定高过牛奶。但是有些喜欢喝酸奶的MM不仅喝的时候开心，同时还很享受自制酸奶的乐趣。酸奶可以自己DIY？这是当然，因为酸奶原本就是发酵后的产物。那么下面我们就具体来看看自制酸奶吧。扩展阅读：喝蜂蜜水能减肥吗？蜂蜜水怎么喝才减肥？
自制酸奶的步骤
酸奶，就是以新鲜牛奶为原料，经过消毒后发酵而成的奶制品。上海人有本土情结，尤其喜欢光明的酸奶。要知道酸奶内钙质更适合中国人的肠胃。但是有乳糖不耐的人同样不适合空腹应用。
自制酸奶的方法一：原料鲜牛奶，白糖。需要设备：盆，锅，乳瓶等。
自制酸奶的步骤一：选择不加抗菌素和防腐剂的新鲜牛奶，要求脂肪含量不高于3％，干物质高于8．5％，酸度小于0．16。 按鲜奶5％～10％的比例加白糖。
自制酸奶的步骤二：煮沸三分钟后，再将过滤的牛奶迅速降温。在无菌的情况下接种乳酸菌，可以让乳酸菌分布更均匀。
自制酸奶的步骤三：接种后的牛奶放在已经洗干净的乳瓶内，及时封口。在恒温下发酵8小时即可。
自制酸奶的方法二：电饭锅做法
自制酸奶的原料：酸奶，牛奶和糖。（老三样了）
自制酸奶的步骤一：将电饭煲洗干净，热水烫过后消毒（这一步很重要，不然就真的是酸奶了）。倒入牛奶和酸奶引子。
自制酸奶的步骤二：加入糖，小心的搅拌均匀。
自制酸奶的步骤三：电饭煲的温度要保持恒温。
自制酸奶的步骤四：大概是两小时的时间久可以了，这样由二奶做的酸奶就做好了！怎么样，二奶变成的酸奶和买来的是一样的。
自制酸奶的注意事项
自制酸奶的注意事项一：所有的菌株不可加入果料。什么草莓酸奶芒果酸奶还是别想了。只有在酸奶做完后才可以倒入果汁。
自制酸奶的注意事项二：牛奶加热的温度过高，会杀死酸奶中的乳酸菌，
自制酸奶的注意事项三：还原奶等二次奶不适合进行发酵。这点切记。
以上就是关于自制酸奶的步骤和一些注意事项，MM们可以在看完本文后尝试一下DIY，会有很多乐趣哦。
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