冬天是养阴滋养的大好机遇。超越平台登录知道民间有“冬天进补，开春打虎”的谚语，特别是在冬至后进补最好。假定体质偏于阳虚的食补以羊、鸡肉等温热品为宜。偏于气阴短少的人以食鸭肉、鹅肉为好。
资料：新颖羊肉、马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜、姜、炸支竹、八角、香叶、草果。
调料：盐、老抽、生抽、柱候酱、广东米酒。
广式羊肉煲做法：
1、羊肉买时已叫卖家斩件处置好，回家洗净，沥干水。
2、马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。
3、大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。
4、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。
5、锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一同翻炒平均。
6、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。
7、放入炸支竹，焖5分钟左右，待支竹变软充沛吸收肉汁后，大火将汤汁收浓，试下味，可依据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。
小贴士
1、竹蔗,也叫甘蔗,买时要留意选择青皮的才有清热之效，而黑皮蔗性较温且滋养，假定买不到也可不放，由于胡萝卜、马蹄相同有清热润肺之效果。
2、加八角、香果等香料有增香去羊臊味的效果，传统支竹羊肉煲做法普通不放，可随人个喜欢。
3、《本草纲目》称：羊肉同醋食伤人心。羊肉大热，醋性甘温，与酒性左近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋，也不宜与茶、南瓜同食。
羊肉煲端上桌，揭开煲盖，如火如荼，还见汤汁还在咕嘟咕嘟响着，羊肉味香浓，有淡淡甜美味，由于放了马蹄、胡萝卜、炸支竹和大蒜叶等食材，不但添加了香味，也令人食羊肉煲时口感丰厚，不腻味，冬天来煲样香味十足的羊肉煲，滋养养身，暖心暖胃、惬意十足。
生姜和羊肉能一同吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一同吃:常吃降落体内胆固醇，削减高血压和冠心病的发作，具有防癌效果，有较好的益智健脑效果，可为人体供给丰厚的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的效果
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