、 经营一家冒菜店，每个店内的服务人员都是每天需要接触到客人较多，形形色色客人都有。虽然在服务时很小心，有时仍难免一时疏忽,也会造成对客人伤害，或者服务时所做的要符合规定，却仍然不能使客人满意。冒菜加盟店内的服务人员应以顾客至上的原则，要向客人道歉，还要以求得客人谅解。身为冒菜店内的服务人员，要了解到客人类型，才能应有随机应变，把握时机，应答自如，顺应其需要。另外，还需要达到服务以上的要求，注意修养，不要发脾气。要做到服饰整齐、仪容端庄、态度和蔼、亲切待人、认真负责、积极合作、诚实不欺、礼貌周到等眼务要求，让客人感觉所接受的服务无可挑剔。现将冒菜店服务员应该具备的素质列举如下：
1.合作精神
冒菜店服务人员首先要做到认真负责，积极合作，这样才能使工作更顺利地完成：服务员不但能胜任自己的工作，还能发现及了解同事的困难，并及时以某种方式给予帮助解决。这种积极参与合作的精神有助于工作的顺利进行。
2.诚实与礼貌
冒菜店内同事要相互尊重，互相帮助;遵守冒菜店的规定，不贪财，不欺骗别人。这样，服务时才会赢得客人好感。冒菜店服务员平时注意培养职业道德修养，冒菜店的生意才能更火，经济效益才会有更大的提高。
3.做事专注
服务员要清楚的每一个餐桌现状，如何协调客人点餐，这些都需要服务员把注意力集中正在进行的服务工作上。
4.节俭，不浪费
员工要节约每一张餐巾纸(当然不是指对客人正常用纸的吝啬)，要随手关掉水，在洗菜时不要把边角料随便丢弃等。
5.行动有速度
行动有速度是指事半功倍，快速对冒菜店的菜单进行分类，快速上菜服务，以节省时间，并把节省的时间用来为客人提供其他方面的服务。
6.敬业
餐饮服务需要勤快的人。工作前的思考与准备非常重要。在服务开始前，应完成所有的准备工作。
7.自律
冒菜店不是员工聊天地方。服务员只能谈论与工作有关的话题，并尽量避免与在工作中的同事讲话。冒菜店的服务员说话时吐字应清楚，声音和音调应大方温和，声音不可太大。
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